乳糖存在于动物的乳汁中的双糖，是二糖的一种。乳糖性状为白色的结晶性颗粒或者粉末；乳糖无臭，味道微甜。乳糖甜度大概是蔗糖的六分之一，而其中β-乳糖比... 详细»

镁是维持人体生命活动的必需元素，参与人体多种生理功能，比如镁可以激活多种酶的活性，参与300多余种酶促反应；抑制钾、钙通道；维护骨骼生长和神经肌肉... 详细»

益生元是一种膳食补充剂，其原理是通过选择性刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性。成功的益生元在通过上消化道时，只是刺激有益菌群的生长，而不是有... 详细»

全麦类食品常作为一种健康低脂的食物出现在大众视野之中，是许多健身爱好者的不二之选。其中，全麦面包为大多数人所喜爱，这是一种用去除麸皮前的麦类而磨成... 详细»

升糖指数是指食物进入人体两小时内血糖上升的相对速度，常被糖尿病患者作为选择食物的标准。西红柿富含维生素和矿物质，营养丰富，含糖量也低，属于低升糖指... 详细»

氨基酸是一种有机化合物，含有碱性氨基和酸性羧基，主要由羧酸碳原子的氢原子被氨基取代以后形成。氨基酸最早于19世纪初被法国化学家发现，然后于20世纪... 详细»

鸡爪是一种不错的食物，含有一定营养、热量、蛋白质等；它含有较高热量，相对来看脂肪含量较低，但是也不可多食，经常食用会有一些胆固醇囤积，而增加一些心... 详细»

蟹味菇是一种菌类食物，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，发霉的蟹味菇不可食用，只有经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意... 详细»

乳铁蛋白属于奶汁中非常重要的非血红素铁结合糖蛋白，这种成分被认为是铁元素存储和转化的重要蛋白成分。乳铁蛋白对器官组织表面的黏膜免疫系统的发育十分有... 详细»

碘是人体必需的微量元素之一，一个健康的成人体内碘含量大约是30毫克。生活中很多食物都含有碘，海产品是公认的含碘量较为丰富的食物，例如龙虾、海参、干... 详细»